Horacio
Pollini

Horacio Pollini nació el 10 de noviembre de 1967, el menor de cuatro hermanos y el único varón — tres mujeres, dos de ellas mellizas. Su historia no empezó en un escenario: empezó en una casilla de madera con piso de tierra, en una familia humilde. Una infancia hermosa, a su manera, de la mano de un padre carnicero, un trabajador incansable, un ser increíble: Horacio Fernando Pollini.

La muerte de su padre marcó un quiebre. De ahí en más, la calle fue el único camino posible: vendió papel higiénico, hizo changas de todo tipo, cualquier trabajo que un chico pudiera conseguir para ayudar a su madre — una mujer dura, rígida, y profundamente trabajadora, de la que heredó ese mismo carácter.

A los 16 años se fue a trabajar a la costa, en tareas de faena. Después llegarían temporadas en Mar de Ajó y en Villa Gesell, hasta que la vida lo trajo de vuelta a La Plata. Ahí, de a poco, se hizo carnicero — probó, fracasó, volvió a intentar, con varias carnicerías propias — hasta que a los 22 años abrió su propia parrilla: Mi Cuñado.

Empezó con un choripán. Después sumó pollo con papas fritas a diez pesos — diez dólares de la época, con el uno a uno — y ahí todo cambió: lo que antes ganaba por mes, empezó a ganarlo por día. "Me tocó con la varita de arriba, y me dijo: tenés que cambiar tu vida" — así lo cuenta él mismo.

Con el crecimiento del negocio llegó también el escenario: primero un número local, después los primeros artistas de nombre — Tormenta y Beto Orlando fueron de los primeros en subirse a ese escenario. Y de ahí en más, con los años, la lista no paró de crecer.

Hay historias que se miden en años, y hay historias que se miden en la gente que se cruzó en el camino. La de Horacio Pollini es de las segundas.

De la casilla de madera con piso de tierra a productor de uno de los grandes nombres de la música popular argentina: ese es el salto que define su historia. Horacio construyó su vida entre dos pasiones que en apariencia no tienen nada que ver, pero que en él se volvieron una sola: la cocina y el escenario.

En junio de 2008, un homenaje a Cacho Castaña transmitido por Telefe lo encontró junto a Susana Giménez — uno de esos momentos que confirman toda una trayectoria en pantalla. Con Cacho lo unió, antes que nada, una amistad de años: fue su único representante autorizado, además de su productor — vivieron juntos momentos inolvidables, un capítulo del que habla con orgullo. Esa misma trayectoria lo llevó también a hacer temporada teatral en Mar del Plata junto a Nito Artaza, Pamela David, Flavio Mendoza, Gladys Florimonti y otros actores. Con los años, esa misma pasión lo llevó a acercar a su propia parrilla a numerosos artistas de la movida tropical y del espectáculo popular, convirtiendo a Mi Cuñado en un punto de encuentro con nombre propio.

Hoy, quienes lo conocen coinciden en algo simple: es un amigo de sus amigos, de lealtad absoluta, un gran padre y un gran abuelo, con una vocación de servicio que lo lleva a ayudar a todo el que lo necesita. Esa parte de su historia — la más importante, tal vez — es la que se vive puertas adentro, más que en una página web.

Mi Cuñado abrió sus puertas en 1993 y desde entonces combinó su actividad gastronómica habitual con noches de cena, show y baile, consolidándose con los años como un punto de encuentro entre la mesa y el escenario en La Plata.